新晃位于湖南最西部，是典型的山区农业县，拥有良好的生态环境和物产资源，在肉牛养殖上具有得天独厚的条件。新晃黄牛养殖产业历史悠久，侗乡老百姓素有养牛和爱牛的传统。经过多年的发展，肉牛产业已由当地的传统产业发展成为极具活力的优势产业。

　　“在肉牛养殖方面，我们统一品种、防疫、管理、饲喂料、销售，并实行品种良种化、养殖设施化、防疫制度化、粪物无害化、养殖规模化。”在新晃禾滩镇大晏村，已从事肉牛养殖10余年的杨世谦向前来采访的记者们细数肉牛养殖的经验。

　　据杨世谦介绍，该联合社已形成“联合社+合作社+养殖基地+农民散养户”经济实体，肉牛产品除了供给新晃本土的龙头加工企业，还远销长沙、深圳等市场。“我们做的是良心养殖，产品自然不愁销路。”

　　记者了解到，一名工人一天可以完成4000多袋产品的装袋，月收入可达3000元左右。

　　在新晃老蔡食品有限责任公司生产车间内，相比往年暑期生产淡季，记者看到的是一番忙碌景象。总经理何丽华告诉记者，随着新晃黄牛肉知名度越来越高，订单也纷至沓来。其去年投产的新厂，也将牛肉生产加工规模从年产1000吨扩张到4000吨，年产值可达3.2亿元。

　　记者了解到，经过十年发展，该公司利用当地优势资源，积极探索创新，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，生产酒店特色菜系列、休闲牛肉系列、腊制品系列、冷鲜牛肉系列四大系列牛肉产品80多个品种，产品远销长沙、武汉等20多个城市。

　　数据显示，2016年，新晃全县饲养量达16.66万头，全县养牛30头以上的适度规模养牛场达139家;省级牛肉龙头加工企业3家，市级1家，年加工能力2万吨，2016年肉牛全产业链产值达12.2亿元，是名副其实的养牛大县。

　　新晃侗族自治县县委书记梁永泉接受记者采访，畅谈新晃黄牛转型升级发展之道。

　　转型升级

　　做好“三个结合”文章

　　2009年，新晃黄牛肉获批国家地理标志保护产品;2014 年，新晃县获批国家地理标志保护示范区;2016 年，新晃黄牛还入列湖南首届十大农业品牌。盛名之下，传统特色优势产业如何实现转型升级?

　　“要实现黄牛产业的转型升级，我想我们主要要做好‘三个结合’的文章。”在新晃侗族自治县县委书记梁永泉看来，“让新晃黄牛真正‘牛’起来，是当地老百姓的愿望，也是各级政府对我们的要求和希望。”

　　梁永泉认为，第一要做到“大中小”结合，就是把农村家庭的小规模养殖和能人大户的中等规模养殖，以及社会资本的大规模养殖有机结合起来，做大做强黄牛的种群，为黄牛产业发展奠定坚实基础。同时，把黄牛产业发展与脱贫攻坚结合起来，更多造福贫困群众。

　　“要做好‘一二三产业’结合，实现黄牛产业的全产业链发展，品牌价值最大化。”梁永泉表示，此外，还要做好“产学研”结合，为黄牛产业发展壮大提供有利的科技支撑，助推黄牛产业的可持续发展。

　　记者了解到，根据规划，新晃正举全县之力建设黄牛产业，力争到2020年，全县养牛16.5万头，牛肉总产量18450吨，实现养牛业产值5.86亿元，牛肉加工产量1.4万吨，实现牛肉加工业产值20亿元，人均养牛数、年出栏数、牛肉产量、肉牛产业总产值等均可居湖南省第一，实现“三湘黄牛第一县”目标。